《四川文物》及2002年7月3日《中国文物报》均对成都水井坊酒坊遗址及考古发掘成果作了详细报道，其配图中有大量酒具，以杯为主。因而成都水井坊明代酒坊遗址风光一时，被称为“中国白酒第一坊”。
2002年11月，《中国文物报》又全面报道了江西进贤李渡酒坊遗址，称其为“出土遗迹最全，遗物最多，历史最早，延用时间最长”的元代酒坊遗址，比水井坊酒坊遗址推前了200多年，故被誉为“中国白酒文化的摇篮”。本文想说说李渡元代酒坊遗址出土的酒具与酒的品位。
水井坊与李渡出土的酒具数量相差不多，但水井坊酒坊酒具品质远不如李渡酒坊。成都水井坊以牛眼杯为其特色，以“兴”字款为标志，都属清代酒具(杯)，且瓷质较为粗糙。李渡酒坊遗址出土酒具以元代黑釉高足杯为时代标志，以明清景德镇窑精细青花瓷酒具(杯)为品质标志，令海内外考古专家、白酒专家惊叹不已。
江西毕竟是瓷器的故乡，酒具品质高出其他地区自是有得天独厚的条件。而酒具(杯)的好坏也不能与酒品没有关系。
图1是景德镇窑影青瓷托杯，北宋末期景德镇窑典型酒杯，从其器型、釉色及其实用价值与美学价值，足可以看出宋代江西进贤这个鱼米之乡酒文化的品位。
图2为元代吉州窑黑釉高足杯，系从李渡酒坊遗址内元代酒窖取出来的酒杯。元代是蒙古族的天下，马背上的民族强悍豪爽，喝酒亦属海量，马上喝酒必需抓住下部的把柄，因而高足杯是元人的创举。元人尚白，曾特意在景德镇制作卵白釉的枢府瓷。笔者在李渡元代酒窖内亲手取出一个残缺的枢府盘。黑釉高足杯与白釉枢府盘说明当年的李渡酒与遥远的蒙占族人深厚的酒文化情结。这大概没有疑问。李渡酒坊遗址出土几十个明代青花瓷高足杯，“福”、“寿”款的属明初器物。明初仍有元代文化的遗风，酒具(杯)沿袭前朝韵味。
图3“寿”字款高足杯底内心的“寿”字，书法遒劲流畅，文化在酒具(杯)上的反映是潇洒大方。
图4“大明嘉靖年制”款的青花鱼藻纹酒杯底足，明代中后期景德镇瓷中精品，非上等风流富贵人家不配使用如此精美之器，而用佳器者定当饮上等佳酿。
图5清代景德镇
“嘉庆年制”青花缠枝花卉纹酒具，从酒坊清代地层中出土，类似的精彩瓷酒具(标本)不少。这说明该时期酒坊越办越多，李渡酿酒业达到鼎盛，李渡佳酿远销四方，历千年而不衰。清代乾隆时期有流行歌谣曰“赶墟李家渡，打酒买豆腐”，据说已传唱了500年。李渡酒越做越奸，从图6晚清兑酒小杯可见一斑。用这种2cm高的极小杯为兑酒工具，全中国没有听说过，可见李渡酒品质到了相当的高度。现年98岁的老“酒仙”叶挺亲自告诉我，该兑酒小杯一直用到民国初期。李渡酒杯即李渡酒品、酒文化，当言之不虚。
李渡酒坊遗址是经科学考古发掘的元明清至近现代酒作坊，出土器物从地层关到器物排比，都有科学性。该遗址证明李时珍《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元始创之”的记录无误。宋代文人唐庚有“万户赤酒流霞”，清代诗人张船山有“酒奸不怕巷子深”的诗句，赞颂的都是四川泸州地方酒业的繁盛，泸州人引以自豪。李渡酒坊遗址用全面的遗迹，丰富的遗物，特别是上等酒具(杯)，解读了中国白酒文化的谜团。
酒具见酒品。解放后我们党的几次会议都在庐山召开，李渡酒皆奉命进献，深得周恩来等中央首长嘉许。2003年初，在北京举行的全国白酒品评会上，李渡酒位列茅台、五粮液之后，与剑南春并列第三，号称中国四大名酒。李渡酒在未参评之前，前来李渡酒坊遗址考察的文物考古、酒文化专家，看到李渡酒坊遗址出土的元明清几代精美酒具后，就在心目中为李渡酒打了高分。因为谁都要尊重科学。
酒具与酒品有密切关系。酒具是研究酒文化最好的实物。酒具也是古玩收藏家们觅藏的目标。
