《红楼梦》历来是惜墨如金，对人物的刻画也可谓惜墨如金，用最简练的语言表现最丰富的内容。人们提起王熙凤这个人物，首先想到了她的治家才能，或者是心狠手辣，又或者是风趣幽默，但很多人忽视了，王熙凤其实也是个烹饪高手。

全书正面刻画王熙凤对食物烹饪稔熟之处并不多，主要有两次。一次是三十五回宝玉挨打后想吃的那道莲叶羹，连贾母这样美食高手都不记得做法了，只有王熙凤清清楚楚记得这道汤的原料和做法。

尤其是《红楼梦》四十一回中刘姥姥所吃的那道茄鲞，历来就是红迷们所追捧的菜品。如此繁复的制作工艺，王熙凤却能够清楚明白地娓娓道来，没有点烹饪底子，单靠死记硬背，恐怕很难理解精髓。在原文中：

刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”

坦白说，这道茄鲞的制作工艺用王熙凤的话来说倒还真的不算难，短短百余字便说的明白。但换一个人，比如林黛玉比如史湘云，你让她们说说看，那是一定说不上来的。在古代，新媳妇出家前是要学习一定的烹饪及家务劳动的，越是富贵人家的女孩儿越得样样精通，否则会惹得婆家人笑话的。王熙凤出嫁前也一定是受过了种种为媳培训，虽然没见她拿过针线，但一定也是个女红高手。而这一切也正是薛宝钗言下的“本分”，是女孩子的必备品质。于是，晴雯芳官这样的丫头可以大白天没事睡觉，但薛宝钗这样的贵族小姐却必须得“夜间做活”。因为，这是贵族的品质。对于一个懒惰的主子，连丫环仆人也是有所鄙视的。比如袭人就对林黛玉的“懒惰”时有嘲讽。

也正是王熙凤在娘家时受过的良好培训，加上自身的聪明才智，使得她能够讨得一家之主——贾母的欢心。也只有王熙凤，能够在贾母身体不适之时，送上野鸡崽子汤，博得贾母的欢心，为她攒金贺寿。换了别人，没有这份心思，更没有这份智慧。

 

 

[此贴子已经被作者于2007-5-12 22:01:18编辑过]

是呀!知道如何组材,如何配料,如何调和,自然是烹饪高手!哈哈!将军夫人的烹饪手艺如何?能不能为你做这道菜啦?

还不知道在那哦！！？？

可惜将军没有口福吃到王熙凤做的菜

将军哇个时间，冒一边哇一边流口水啊？

王熙凤是个人才！我倒是有几份钦佩她！

将军其实可以找张国立商量一下

这个。。。。。

别犹豫了，赶快行动

心动不如行动，支持，