军山湖位于江西省进贤县北部，鄱阳湖南岸，地处东径116°11’15″--116°33’8″,北纬28°09’--28°41’，面积32万亩，与鄱阳湖一堤之隔。军山湖原来是鄱阳湖的一个湖汊，1958年人工修建一条4km 的抗洪大坎后形成了独立的一个湖泊，军山湖内水生资源丰富、水草茂盛、水质清新、气候适宜、交通方便，是生产河蟹的理想场所。

    军山湖螃蟹的历史渊源

    军山湖古称“日月湖”，据《进贤县志》记载：日月湖，县东北二十里，在十五都，一名洪源湖，池陂诸水汇中有二小山，东曰日西曰月，水涸则分为二，水涨则合为一，北流入鄱阳湖中。有石人滩许云‘日月湖明良将出，石人滩合状之生’。后生明德间舒文节分状元，国初傅忠毅宏烈封将军果应之，当时湖中有两座小山，称之为日山和月山。这里地形险要，扼守湖中，历来是兵家必争之地。元朝末期朱元璋与陈友谅争夺天下，大战鄱阳湖十八载，战船常在这里出没，军兵常在此山拼杀，军山湖由此而得名，沿用至今。在《太平寰宇记》一书中有这样的记载：“在进贤北境，宋时仅有一日月小湖，经元明西伐，随着南部地区继续下陷，日月湖泄入鄱阳湖的水运扩张成浩渺无际的军山湖”。

    军山湖出产河蟹至今已有1000多年的历史，元代的学者杨仲宏和范德机，在军山湖书院避乱时，曾留下：“五日湖光看未厌 ，再看五日可周全。衣冠荣耀无千载，道义交游有百年。佳会不常诗似锦，盛延难再螃蟹鲜。明年此日游何处，谁与菊花共月眠”的诗句，生动地反映了诗人对军山湖心驰神往，怀恋难忘和对军山湖螃蟹美味的赞赏。这是迄今为止发现最早的军山湖与“蟹”有关的史料。

    军山湖历史上的河蟹是天然状态下自然生长的野生蟹。河蟹在长口江咸淡水交界处繁殖后，蟹苗沿长江上溯，进行生长洄游，通过长江进入鄱阳湖水域生长，在包括军山湖在内的鄱阳湖生长成熟后，再顺长江而下，进行生殖洄游，如此循环。二十世纪，由于天然蟹苗的减少，鄱阳湖天然水域已难见到河蟹的踪迹。

    军山湖人工养殖河蟹起始于1981年，至今已有二十五年的历史，经历了人放天养，网拦粗养和产业化发展三个阶段。

    河蟹是淡水产品中的珍品，因其肉味鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。

    军山湖周边多为山林和耕地，周围无工厂，因远离工业区，湖内水碧如翠、水质优良、无任何污染、水草茂盛、饵料生物丰富，所生产的军山湖清水大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征，并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味。

军山湖螃蟹的外观特点是：青背白肚、金爪黄毛、双螯强健、八足坚硬、蟹体厚实、反应敏捷。

    军山湖水质纯净，水产品丰富。曾以盛产甲鱼、鳜鱼、银鱼等名贵产品而名闻遐迩，近几年更以出产清水大闸蟹而名扬海内外，军山湖经省农业厅认定为“无公害水产品养殖基地”。